القرنبيط من الأكلات التى يختلف عليها البعض ، فيوجد من يفضل أكل القرنبيط و البعض الآخر لا يفضلون وجبة القرنبيط .
لذلك لابد من تحضير وجبة القرنبيط بطرق مختلفة حتى تنال إعجاب من يرفضون تناول القرنبيط ،و لا ننسى أن نذكر أن القرنبيط ذات قيمة غذائية عالية .
و سوف نتناول فى هذه المقالة ٣ طرق لتحضير القرنبيط ، منها القرنبيط المطبوخ باللحم المفروم ، و صينية القرنبيط بالبطاطس البوريه ،و القرنبيط المقلي .
 |
| القرنبيط |
أولا القرنبيط المطبوخ باللحم المفروم
هى من الأكلات ذات القيمة الغذائية العالية لما تحتويه على البروتين الموجود فى اللحم المفروم ، بجانب باقي المكونات الموجودة ذات القيمة الغذائية العالية .
المكونات
- حبة قرنبيط .
- ربع أو نص كيلو لحم مفروم حسب المتوفر.
- بصلة مقطعة ناعم .
- ٢ كوب عصير طماطم .
- ملعقة صغيرة ثوم .
- بصلة مقطعة ناعم لتسوية اللحم المفروم .
- بهارات السبعة، و ملح، و فلفل أسمر .
- ملعقتين من السمن .
طريقة تحضير القرنبيط المطبوخ باللحمة المفروم
- لابد أولا من تحضير اللحم المفروم ، و تسويتها فى مقلاة على النار نضع بها ملعقتين من السمن ، و نضع البصلة المقطعة ناعم ، و نقلب حتى تذبل البصلة ،ثم نضيف عليها كمية اللحم المفروم و نقلب حتى اقتراب النضج فى هذه المرحلة نضيف الملح ، و الفلفل الأسمر ، و البهارات السبع ثم بعد النضج نطفئ النار ، و نتركها جانباً .
- في قدر على النار نضع ملعقتين من السمن ، و نضع البصلة المقطعة ناعم ، و نقلب حتى تأخذ اللون الذهبى الفاتح ، ثم نضيف ٢ كوب عصير الطماطم و نتركهم حتى تتسبك الطماطم .
- نغسل القرنبيط ، و نقطعه قطع صغيرة جداً بحجم عقلة الإصبع ، و تضاف إلى صلصة الطماطم ، و يضاف إليها اللحم المفروم بعد تسويتها ، و كوب من الماء حتى يغطى الماء القرنبيط ، و يضاف إليها الملح ، و الفلفل الأسمر، و ملعقة صغيرة ثوم ، و تترك على نار هادئة حتى تمام النضج ، ثم تغرف و تقدم مع الأرز الأبيض أو تغمس بالخبز .
ثانياً صينية القرنبيط مع البطاطس البوريه
المكونات
- قرنبيط مسلوق .
- بسلة .
- جزر.
- كرفس طماطم مقطعة مكعبات .
- ثوم .
- بصل .
- ملح و فلفل أسمر و كمون و كسبرة جافة بابريكا .
- بطاطس بوريه .
- بقسماط .
طريقة التحضير
نقطع بصلة صغير جداً ، و نقطع الكرفس ، و نقطع جزرة صغير جداً و نتركهم جانباً ، فى مقلاة على النار نضع ملعقة سمنة أو زيت ، و نضيف إليه البصل و الثوم و نقلبهم قليلاً ، ثم نضيف عليهم ربع كيلو بسلة و نقلب ، ثم نضيف الجزر ثم الطماطم مقطعة مكعبات ، ثم نضيف الكرفس المقطع صغير جداً .
نضيف البهارات الملح ، و الفلفل ، و البابريكا ، و الكزبرة الجافة بعد تسوية الخضار ، ثم نضيف القرنبيط بعد تقطيعه صغير و سلقه ، ثم نقلب الخضروات مع بعض .
فى صينية نضع الخضروات السابق ذكرها ، ثم نفرد فوقها بطاطس بوريه مسلوقة و مهروسة و متبل بالملح، و الفلفل الأسمر ، و ملعقة سمنة نفردها طبقة ثانية بعد الخضروات ، ثم نرش فوقها طبقة بسيطة من البقسماط ، ثم ندخلها الفرن تحت الشواية لمدة عشر دقائق حتى يحمر لونها ، ثم تقطع و تقدم مع الخبز .
ثالثاً القرنبيط المقلي
هى الطريقة المصرية التقليدية فى تحضير القرنبيط ، حيث يسلق القرنبيط ، و يغلف بصوص الدقيق و الماء ثم يقلى .
المكونات
- قرنبيط مقطع و مسلوق .
- دقيق (طحين) .
- ماء .
- ملعقة بيكنج بودر .
- ملعقتين نشا .
- بقدونس و شبت و كسبرة خضراء .
- ملح و فلفل أسمر .
- زيت قلي .
طريقة التحضير
يقطع القرنبيط و يسلق ، ثم فى وعاء نضيف نصف كوب دقيق ، و ثلاث ملاعق نشا و كمية مناسبة من الماء مع التقليب حتى يتكون خليط يشبه خليط الكريب ، ثم نضيف عليه ملح ، و فلفل أسمر ، و ملعقة بيكنج بودر ، و بقدونس و شبت ، و كسبرة خضراء بعد تقطيعهم أو فرم هم .
- نغمس قطع القرنبيط فى هذا المحلول ، و نخرج كل قطعة بعد ذلك و نضعها فى مقلاة بها زيت غزير ساخن على نار متوسطة و نقلبها من جميع الجهات حتى تأخذ لون ذهبي ، نخرجها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم تقدم مع الخبز .
نموذج تعليق