البفتيك الكداب من الأكلات التى يتحايل بها على غلاء المعيشة ،حيث إرتفاع الأسعار الكبير فى سعر اللحوم فيمكننا من ربع كيلو لحمة عمل وجبة من البفتيك الكداب تكفى أربع أفراد .
بالرغم من أن البفتيك الكداب إقتصادي السعر و لكنه وجبة لذيذة الطعم و عالية الفائدة حيث تحتوى على العديد من المكونات المفيدة لجسم الإنسان، و يمكن عمله فى العزومات و خاصة عزومة رمضان و الأعياد .
 |
| البفتيك الكداب |
طريقة عمل البفتيك الكداب
إليكم أسهل طريقة لعمل البفتيك الكداب و بأقل الاسعار و التكاليف .
مكونات و مقادير البفتيك الكداب
- نصف كيلو لحم مفروم .
- ملعقة صغيرة بهارات لحم .
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- نصف معلقة صغيرة فلفل اسود .
- ٢ بيضة .
- ربع كوب لبن أو حليب .
- ٣ ملاعق نشا الذرة.
- نصف كوب من الدقيق .
- نصف كوب من البقسماط الناعم .
- زيت للقلى .
- ملح حسب الرغبة .
طريقة عمل البفتيك الكداب
فى وعاء نقوم بخلط جميع المكونات اللحم، و البهارات، و التوابل، والملح ،حسب الرغبة، ثم يعجن جيداً حتى يمتزجوا جيداً .
نقسم اللحم إلى كرات متساوية الحجم، و الأفضل تركها فى الثلاجة ربع ساعة قبل التشكيل .
نقوم بفرد كل كرة ،و نضعها فوق كيس بلاستيكي .
نقوم بفرد باقى الكمية ونضع بين كل واحدة كيس بلاستيكي حتى يسهل فصلهم حتى تنتهى كمية اللحم، ثم نغطي الكمية كلها بكيس بلاستيكي، ثم ندخلهم الفريزر لمدة نصف ساعة .
نضع فى طبق الحليب و البيض بعد خفقه و نضع عليه رشة من الملح ،و الفلفل الأسمر فى طبق آخر نضع الدقيق، و النشا ،و فى طبق آخر نضع البقسماط المطحون .
نخرج قطع اللحم من الفريزر ثم نضعها فى خليط الدقيق و النشا ،ثم فى خليط البيض، و الحليب ،ثم أخيراً فى طبق البقسماط و هكذا حتى ننهى كمية البفتيك .
لا ننسى أن نضع أيضاً بين كل قطعة و أخرى كيس بلاستيكي حتى يسهل فصلهم ،ثم ندخلهم الفريزر مرة أخرى لمدة نصف ساعة .
فى مقلاة على النار نقوم بتسخين كمية من الزيت و نخرج البفتيك من الفريزر و نقليه في الزيت على نار متوسطة إلى ضعيفة حتى يأخذ وقته فى النضج دون أن يحترق .
نقوم إخراج قطع البفتيك من الزيت بعد أن يأخذ اللون الذهبى ،ونضعه على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد .
يقدم ساخن بعد التزيين ب البقدونس و يقدم مع المكرونة بالصلصة الحمراء و السلطة و يمكن مع الخبز أو في الساندوتشات مع المخلل .
طريقة عمل البفتيك الكداب ب البرغل
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم .
- بصلة متوسطة الحجم .
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم .
- ملح و فلفل أسمر و ربع ملعقة صغيرة قرفة .
- ربع كوب من البرغل المنقوع .
طريقة عمل البفتيك الكداب ب البرغل
فى وعاء نقوم بخلط اللحم مع البصل المفروم مع البهارات مع البرغل و نقوم بعجن اللحم جيداً حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل، ثم نقسمها الى عدة كرات ثم ،ندخلها الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل.
نخرجها من الثلاجة و نقوم بفرد كل كرات اللحم و نضع بين كل قطعة كيس بلاستيكي حتى يسهل فصلهم ،ثم نضعهم فى الثلاجة لمدة نصف ساعة مرة أخرى .
نخرجها من الثلاجة ،و نقوم بوضعها فى الدقيق، و البيض، و الحليب، و البقسماط كما فعلنا سابقاً، ثم نقليها في زيت ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم تزيين ب البقدونس ،و تقدم مع المكرونة أو الخبز والمخلل .
شاهد ايضاً طريقة عمل كفتة داود باشا
نموذج تعليق