العزيزية من الحلويات الشرقية، و هى حلوى دمياطي تشتهر بها مدينة دمياط، و هى تصنع من المكرونة، و اللبن ،و السكر ،و على الرغم من سعرات ها الحرارية الكبيرة إلا أنها مفيدة، و بالأخص للأطفال اللذين يرفضون شرب اللبن .
العزيزية من الحلويات التى تتميز بقوامها الطري الخفيف ،و طعمها المميز ،و سهولة تحضيرها مقارنة بأصناف أخرى من الحلويات ،و تصنع أكثر فى شهر رمضان المبارك .
 |
| العزيزية |
مقادير طريقة عمل العزيزية الدمياطي بطريقة سهلة
- كيلو لبن .
- ثلاث أرباع كوب سكر.
- ١٥٠ جرام مكرونة إسباجتي مسلوقة .
- ٣ ملاعق كريم شانتيه بودر.
- ملعقتين نشا .
- ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة .
- ملعقة جوز الهند اختياري .
طريقة التحضير
العزيزية من الحلويات المصرية المشتهرة فى مدينة دمياط، مثل كثير من الحلويات مثل البسبوسة و غيرها من الحلويات و إليكم
طريقة التحضير
- تسلق المكرونة الإسباجتي و تصفى من الماء و تترك جانباً .
- نخلط المكرونة مع قليل من اللبن فى الخلاط حتى يتجانس الخليط و يصبح ناعماً .
- فى اناء على النار يوضع كلا من السكر، و اللبن، والكريم شانتيه على النار ،ثم نضيف المكرونة على الخليط مع التقليب المستمر حتى يبدأ فى الغليان .
- بعد ذلك نخلط النشا مع قليل من الماء البارد ،ثم نضيفه إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام و يتكون خليط سميك، ثم نضيف جوز الهند اختياري .
- نحضر صينية مناسبة الحجم و ندهنها بالسمن فى قاع الصينية و فى الجوانب، ثم نصب فيها الخليط و يفرد، ثم نتركها تبرد ثم ندهن وجه الصينية زبدة و ندخلها فرن ساخن مسبقاً على الرف الأوسط على درجة حرارة ١٨٠ حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجه، ثم تخرج من الفرن و تقطع و تقدم .
ملحوظة
- يجب إستعمال لبن كامل الدسم و الكريم شانتيه يعزز الطعم ،و يفضل أن تترك لتبرد قبل وضعها فى الفرن، حتى تعطى نفس الطبقة ذهبية اللون ،و تعطى نفس شكل عزيزية المحلات .
نموذج تعليق