كوسة بالبشاميل باللحمة المفرومة أكلة من الأكلات اللذيذة التى تناسب العزومات ، فهى مكونة من طبقتين من الكوسة و بينهم اللحم المفروم (العصاج ) و تغطيه طبقة من البشاميل و أى نوع من أنواع الجبن المناسبة .
كثير من الأكلات نستخدم فيها العصاج و البشاميل مثل المكرونة بالبشاميل ، وأيضاً النجرسكو وبالرغم من تشابه المكونات مع بعضهم إلا أن الكوسة ب بشاميل لها مذاق مختلف ومميز .
 |
| كوسة بالبشاميل |
مقادير الكوسة بالبشاميل
- نصف كيلو كوسة .
- ربع كيلو لحم مفروم .
- ٢ ملعقة سمنة .
- كيلو لبن .
- ملعقة زيت .
- ملعقتين زبدة .
- ٥ ملاعق دقيق .
- بصلة مبشور .
- ملح /فلفل أسود .
- سبع بهارات .
- جبنة موتزريلا .
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
* فى مقلاة على النار نضيف ملعقتين من السمن و نشوح فيهم البصلة المبشور حتى تذبل البصلة ، ثم نضيف اللحم المفروم و نقلب و قرب النضج نضيف الملح و الفلفل الأسود و البهارات السبع و نقلب و نتركها على نار هادئة حتى تمام نضج اللحم المفروم .
* فى مقلاة أخرى نضيف معلقة من السمن و معلقة من الثوم المفروم و نضيف إليهم الكوسة بعد غسلها وتقطيعها شرائح .
نشوح فى السمن ،و الثوم ،و نضيف ملح ،و فلفل أسود ،و نعناع ناشف، و نستمر فى التقليب حتى تذبل الكوسة .
* فى مقلاة أخرى بها ملعقة زيت و ملعقتين زبدة نضيف الدقيق ،و نشوح ثم نضيف عليه اللبن البارد مع التقليب الجيد حتى يثقل القوام ،و نحصل على البشاميل ،ثم نضيف كريمة أو قشطة، ثم نضيف الملح ،و الفلفل الأسود .
فى صينية مناسبة نضع طبقة من الكوسة ،ثم نضع اللحم المفروم، ثم طبقة من الكوسة، ثم يغطى الوجه بالبشاميل والجبن الموتزريلا و يمكن خلط اللحم المفروم مع الكوسة كطبقة واحدة، ثم نغطي الوجه بالبشاميل و الجبن ،ثم تدخل الصينية الفرن على الرف الأوسط لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى تمام النضج .
نموذج تعليق