رموش الست هى حلوى من الحلويات الشرقية سهلة و بمكونات متوفرة فى كل بيت وهى من الحلويات المميزة جداً مرملة و تذوب فى الفم تسقى الشربات و تزين بالمكسرات .
سميت رموش الست بهذا الاسم لأن شكلها انسيابية يشبه الرموش ويمكن عملها بأشكال مختلفة حسب ذوق من يصنعها وتقدم فى المناسبات ويحبها الصغار والكبار .
من الحلويات الشرقية أيضاً البسبوسة التى تحضر كاملة من دقيق السميد فهى تختلف عن رموش الست التى تحضر من الدقيق الأبيض ودقيق السميد معا .
 |
| رموش الست |
مقادير رموش الست
- نصف كوب زبدة أو سمنة بدرجة حرارة الغرفة (125) جرام .
- نصف كوب سكر بودرة (77) جرام .
- 2ونصف معلقة كبيرة سميد ناعم (32) جرام .
- بيضة كاملة + بياض بيضة (و الصفار للوجه) .
- باكيت بيكنج بودر (10) جرام .
- باكيت فانيليا (8) جرام .
- 3 ملاعق كبيرة جوز هند ناعم (9) جرام .
- 2 ونصف كوب دقيق منخول متعدد الاستخدامات (314) جرام .
مقادير الشربات
- 3 كوب سكر (600) جرام .
- 3 كوب ماء (600)مللى .
- عصير ليمونة .
طريقة تحضير رموش الست
فى وعاء نضيف السمنة مع السكر والبيض و الفانيليا ونقوم بالخفق لمدة دقيقة أو أكثر .
فى وعاء آخر نقوم بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها ( الدقيق الابيض - دقيق السميد - وجوز الهند - الله و البيكنج بودر ) .
ثم نقوم بوضع المكونات السائلة على المكونات الجافة و نعجن حتى تتكون عجينة لينة سهلة التشكيل . ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل أصابع قصيرة بيضاوية. ثم نقوم بدهن وجه رموش الست بصفار بيضة .
ثم نقوم بتحضير صنية مدهونة ملعقة سمنة ثم نرص فيها رموش الست . ثم نقوم بخبزها فى الفرن ساخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة على الرف الأوسط حتى يحمر الوجه .
ثم نخرجها من الفرن و نسقيها بالسيرب أو الشربات فور خروجها من الفرن وهى ساخنة ويرش عليها الفستق المبشور للتزيين ويمكن الإستغناء عنه.
طريقة عمل الشربات أو السيرب
فى وعاء نضيف كوب من السكر وعليه كوب من الماء على النار وبعد الغليان نضيف عصير نصف ليمونة وبعد 10 دقائق نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا وبعد ذلك نطفئ النار ونتركه يبرد .
تناولنا فى هذا المقال
مقدمة عن رموش الست.
- مقادير رموش الست .
- مقادير الشربات .
- طريقة تحضير رموش الست .
- طريقة عمل الشربات أو السيرب .
نموذج تعليق