براونيز نوع من أنواع كيكات الشيكولاتة المميزة جداً ، و تقدم كثيراً فى الكافيهات، و النوادى، وتتميز بسهولة تحضيرها، و براونيز يختلف عن كيك الشيكولاتة حيث يوجد به طبقة مقرمشة على وجه وداخله يكون هش جدا .
 |
| براونيز |
مقادير كيك براونيز
- ١ كوب سكر أبيض ناعم (٢٠٠ جرام ) .
- ١ كوب سكر بنى فاتح (٢٠٠ جرام).
- ٣ حبات بيض بحرارة الغرفة .
- ثلاث أرباع كوب كاكاو خام غير محلى (٧٥ جرام ) .
- ١ كوب دقيق (١٢٥ جرام) .
- معلقة صغيرة ملح (٦ جرام) .
- كوب ونصف زبدة غير مملحة (٢٢٥جرام) .
- ١ ملعقة صغيرة قهوة سائلة (١٥ مللى) .
- ١معلقة صغيرة فانيليا سائلة (١٥ مللى) أو (٥ جرام) فانيليا بودر .
- مقاس الصينية ٢٠ *٢٠ .
- قالب شيكولاتة .
طريقة تحضير براونيز
فى وعاء عميق نضع الزبدة، ثم نضيف عليها البيض، ثم نضيف القهوة ،و الفانيليا ،ثم نخلطهم بمضرب اليدوى، ثم نضيف السكر الأبيض، ثم السكر البنى، ثم نقلبهم حتى يختلطوا تماماً .
أضيف عليهم المكونات الجافة بعد نخلها (الكاكاو /الملح /الدقيق ) ،ثم أقلب المكونات جيداً حتى يختلطوا تماماً، ثم أضيف الشيكولاتة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة ثم أقلب .
ندهن الصينية، ثم نضع عليها ورق زبدة من القاع، ومن الجوانب، ثم نصب فيها خليط الكيكة ،و نساوي ها من جميع الجوانب، ثم ندخلها فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ على الرف الأوسط لمدة ٣٠ دقيقة .
نخرجها من الصينية و نتركها تبرد تماماً ثم تقطع، و تقدم مع كوب من النسكافيه هذه الوصفة مختلفة عن كثير من الوصفات الكيكات المصنوعة بشيكولاتة مثل كيك الشاتوه او كيك القهوة .
نموذج تعليق