العدس من الأكلات المصرية الشعبية المشهورة جداً ،و لها العديد من طرق التحضير ،و تتميز بسهولة تحضيرها، و تتميز أيضاً بأنها أكلة رخيصة الثمن، و لا تحتاج إلى لحمة أو دجاج .
لذلك تحتاجها البيوت المصرية محدودة الدخل ،و خاصة فى آخر الشهر ،و بالرغم من ذلك فهى أكلة لذيذة جداً و مفيدة، و تحتوي على بروتين عالى يمكن أن يعوض جسم الإنسان عن أكل اللحوم .
مقادير العدس بالطشة
- ٢ بصلة مقطعة خشن .
- ٥ فصوص ثوم مفروم .
- ٢ ملعقة سمنة أو زيت .
- ٢ قرن فلفل حار أو بارد حسب الرغبة .
- ٢ مكعب مرقة لحم أو شوربة لو متوفر .
- نصف كيلو طماطم مفرومة فى الكبة أو مقطعة صغير جداً.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ٢ كوب عدس مغسول .
- ملعقة ثوم مفروم /حزمة كسبرة مفرومة (ل طشة) .
العدس بالطشة
طريقة تحضير العدس بالطشة
فى قدر أو مقلاة على النار نضع ملعقتين سمنة أو زيت، ثم نضيف البصل، و نقلب حتى يذبل ،ثم نضيف الثوم المفروم و نقلب ،ثم نضيف الفلفل بعد تقطيعه إلى حلقات، و نقلب .
نضيف مكعبين المرقة و نقلب لمدة دقيقتين ،ثم نضيف الطماطم المفرومة و نقلب ثم تهدئ النار و نترك الطماطم حتى تتسبك ،ثم أضيف الكركم و البابريكا (اختياري) .
بعد ما تتسبك الطماطم أضيف كوبين من العدس مغسول و المنقوع لمدة ربع ساعة ،و أقلب ،ثم اضيف الماء الساخن حتى يغطى العدس، و أقلب و يمكن إضافة الشوربة بدل الماء، و الاستغناء عن مكعبات المرق .
اترك على النار مع إضافة كزبرة مقطعة حتى تمام النضج ،ثم نحضر طشة التى هى عبارة عن ملعقتين ثوم مفروم، وملعقتين كزبرة مفرومة يحمروا فى ملعقتين زيت، ثم يضافوا إلى العدس ويمكن استبدال الكزبرة الخضرة بالكزبرة الجافة .
بعد تمام النضج تغرف ،و تقدم ساخنة مع البصل الأخضر، والمخلل، و الخبز البلدي، ومن الأكلات التى لا تحتاج إلى لحوم و، تأكل بالخبز، و البصل ،و المخلل هى البصارة و هى اكلة لذيذة جداً، و ذات قيمة غذائية عالية .
نموذج تعليق