كيكة البرتقال من الذ أنواع الكيكات و أخفها وتتميز بقيمتها الغذائية وسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة تقريبا فى كل بيت ويمكن اعتبارها وجبة للفطار أو العشاء مع كوب من الشاى وهى تشبه كيكة الزبادى فى الهشاشة والخفة .
 |
| كيكة البرتقال |
مقادير كيكة البرتقال
- 3 كوب دقيق فاخر 375 جرام .
- 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر 15 جرام .
- نصف معلقة صغيرة بيكنج صودا 3 جرام .
- ربع معلقة صغيرة ملح 2 جرام .
- معلقة صغيرة فانيليا 5 جرام .
- كوب عصير برتقال فريش بدون اضافة ماء 200 مللى .
- كوب ونصف سكر 300 جرام .
- ملعقة صغيرة خل 4 جرام .
- 4 حبات بيض بحرارة الغرفة .
- 3 ملاعق كبيرة زبادى ممتلئة 100 جرام .
طريقة تحضير كيك البرتقال
فى العجان أو المضرب الكهربائى أضرب البيض جيداً وبعد دقيقتين أضيف السكر بالتدريج واستمر فى الخفق لمدة 5 دقائق على أعلى سرعة حتى يتضاعف الخليط ويصبح لونه فاتح .
ثم أضيف الفانيليا والخل وبشر البرتقال والزيت ثم استمر فى الخفق لمدة دقيقة ثم أضيف عصير البرتقال ثم أخفق ثم أضيف الزبادى واستمر فى الخفق ثم أضيف الدقيق بالتدريج وفى هذة المرحلة لا تحتاج الى خفق لمدة طويلة يكفى أن يختفى الدقيق فى الخليط ثم نوقف الخفق يمكن الإستغناء عن الزبادى لكن إضافته تعطى الكيك هشاشة وخفة .
فى قالب مجوف مقاس 24 أو صينية عادية مقاس 26 او 28 نصب خليط الكيك بعد دهن القالب و تبطينه بالدقيق ثم ندخل القالب إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 على الرف الأوسط لمدة 45 دقيقة .
خطوات تجعل الكيك ناجح
- استخدام نوع دقيق فاخر جيد
- خبز الكيك فور الانتهاء من تحضيره حتى لا ينتهى مفعول البيكنج بودر
- استخدام فرن ساخن مسبقا
- عدم فتح الفرن أثناء الخبز
- الإلتزام بوقت الخبز
- إستعمال صينية أو قالب مناسب .
تحضير صوص البرتقال
فى وعاء أضع كوب وربع عصير برتقال بعد تصفيته تماما ثم أضيف معلقتين كبار من السكر ومعلقة نشا و أقلب الخليط جيداً ثم ارفعه على النار حتى يثقل قوامه فأرفعه من النار و أتركه يبرد تماما .
وبعد خروج الكيك من الفرن أتركها تبرد تماما ثم أضع عليها صوص البرتقال المحضر مسبقا ثم اقطع الكيك واقدمها مع الشاى أو مع عصير البرتقال وهى كيكة تنفع فى المناسبات .
نموذج تعليق