مسحب الدجاج من أحلى الأكلات اللى ممكن تحضر بكل سهولة وسميت بالمسحب لأنها خالية من العظم أو مسحوب منها العظم وهى أكلة يحبها الكبار و الصغار و من الأكلات اللذيذة المصنوعة بالدجاج أيضا بريانى الدجاج .
 |
| مسحب الدجاج المشوى |
طريقة تحضير مسحب الدجاج
المقادير
- دجاجة كيلو ونصف خالية من العظم .
- خضروات مشكلة حسب الرغبة .
مقادير تتبيلة المسحب
- 2ونصف كوب ماء .
- معلقة كبيرة معجون طماطم .
- معلقة كبيرة هريسة(مفروم فلفل احمر حار) .
- مكعب مرقة دجاج .
- كوب إلا ربع زيت .
- معلقة ثوم مفروم .
- 2 معلقة كبيرة خل .
- البهارات معلقة كبيرة(ملح /كزبرة/سماق) .
- نصف معلقة صغيرة (هيل او حبهان مطحون/قرفة/قرنفل مطحون/فلفل اسود/زنجبيل) .
- معلقة صغيرة(كركم) .
- عصير ليمونة كبيرة .
طريقة التحضير
بعد غسل الدجاج جيداً وتجفيفه ثم نحضر وعاء ونضع فيه معجون الطماطم و هريسة الفلفل والزيت ويفضل زيت الزيتون ثم نضيف الخل ثم نضيف عصير الليمون ثم نضيف الثوم ثم نضيف مرقة الدجاج الفورية البودرة ولو مكعبات نقوم بفرم مكعب الدجاج قبل إضافته ثم نضيف الماء .
ثم نضيف البهارات الملح السماق الكزبرة والهيل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود والزنجبيل والكركم ثم نقلب التتبيلة ونقلب جيداً حتى يندمجوا جيداً .
نضع الدجاج داخل التتبيلة بحيث يكون الدجاج مغطى بالتتبيلة ثم يترك فى الثلاجة ليلة كاملة ويمكن أقل من ذلك و أقل وقت للدجاج فى التتبيلة ساعتين .
نحضر بعض الخضروات حسب الرغبة وحسب المتاح مثل البصل والبطاطس والجزر والكوسة و يغسلوا جيدا و يقطعوا شرائح سميكة و نضعهم فى صنية ونضع عليهم الدجاج المنقوع فى التتبيلة ثم نصب فوقهم باقى التتبيلة نغطى الصينية بالفويل ثم ندخلها الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة ثم نهدئ النار على درجة حرارة 180 حتى اكتمال النضج مع المتابعة .
ثم نكشف نكشف الفويل ونضعها تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتى تأخذ لون ثم تخرج من الفرن وتقدم مع الارز البسمتى وسلطة الزبادي او التومية .
نموذج تعليق