'طريقة عمل كيك قدرة قادر

 كيك قدرة قادر نوع من أنواع الكيك المميز لما له من مكونات ، و خصائص تختلف عن أنواع أخرى من الكيك ، حيث يتكون من ثلاث طبقات ، طبقة الكراميل و طبقة الكريمة ، و طبقة الكيك  .

يضعوا الثلاث طبقات على بعض قبل الخبز ،و بعد الخبز ، و الخروج من الفرن نجد كل طبقة مفصولة عن الطبقة الأخرى ، و لهذا سميت قدرة قادر، و من وصفات الكيك المميزة تشيز كيك .

كيكة قدرة قادر

طريقة تحضير كيكة قدرة قادر

مقادير الكراميل

• كوب إلا ربع سكر (١٥٠ جرام) .
• ربع كوب ماء (٥٠ مللى) .

مقادير الكريم

• ٣ بيضات كاملين .
• ٣ صفار بيض .
• كوب حليب مكثف محلى (٣٠٠ جرام) .
• ٢ كوب كريمة خفق سائلة (٤٠٠ جرام) .
• كوب حليب كامل الدسم (٢٠٠ جرام). 

مقادير الكريم الاقتصادي 

• ٣ كوب حليب (٣٠٠ جرام ) .
• نصف كوب سكر (١١٠ جرام ) .
• ٤ بيضات كاملين .
• ٢ صفار بيض .

مقادير الكيك

• ٣ صفار كيك .
• ٢ ملعقة كبيرة سكر (٣٠ جرام ) .
• ملعقة صغيرة فانيليا (٥ جرام ) .
• ربع كوب حليب بحرارة الغرفة (٥٠ جرام ) .
• ٢ ونصف ملعقة كبيرة زيت (٢٥ جرام ) .
• ٥ ملاعق معيارية كبيرة ممسوحة دقيق فاخر (٥٠ جرام ) .
• ٢ ملعقة كبيرة ممسوحة كاكاو خام (١٥ جرام ) .
• ربع ملعقه صغيرة ممسوحة بيكنج بودر (٣ جرام ) .
• تمن معلقة صغيرة بيكنج صودا (١ جرام ) .
• ٣ بياض بيض .
• 3 ملاعق و نصف كبيرة سكر (٥٠ جرام) .

طريقة تحضير الكراميل

فى وعاء على النار نضيف السكر ، و ربع كوب الماء ، و نتركهم على النار حتى كرملة السكر ، ثم نصبه مباشرة فى الصينية قبل أن يتماسك ، و يتم توزيعه على الصينية ، و يمكن دهن الصينية بالسمن قبل هذه الخطوة  .

طريقة تحضير الكريم

فى الخلاط نضع الحليب المكثف مع الكريمة مع الحليب السائل ، ثم نضيف البيض ، و صفار البيض ، ثم نضيف الفانيليا ، و يخفق فى الخلاط 

و نتركه جانباً حتى نحضر خليط الكيك .

تحضير الكريم الاقتصادي بنفس الطريقة بوضع كل المكونات فى الخلاط ، و خفقهم ، و تركهم جانباً حتى تحضير خليط الكيك .

طريقة تحضير الكيك 

فى وعاء عميق نضيف صفار البيض ، ثم السكر ،ثم نضيف الفانيليا و نقلبهم جيداً، ثم نضيف الحليب بدرجة حرارة الغرفة ، و نقلب ،ثم نضيف الزيت ، و نخلط بمضرب اليدوى ، ثم ينخل المواد الجافة (الدقيق / الكاكاو /بيكنج بودر / البيكنج صودا ) ، و إضافتها للخليط و خلطهم بمضرب اليدوى .

وفى وعاء آخر نضيف بياض البيض ، و يخفق بمضرب الكهربائى ، ثم نضيف السكر بالتدريج ، و نستمر الخفق حتى يتكون خليط متماسك ،ثم نضيف خليط بياض البيض على الكيك ، و نقلب بهدوء من تحت لفوق للاحتفاظ بالهواء .

طريقة تحضير كيك قدرة قادر

فى الصينية التى يسكب بها الكراميل سابقاً يسكب الكريم ، ثم خليط الكيك ، ثم نضع الصينية فى صينية أكبر بها ماء ساخن و ندخلها الفرن على درجة حرارة ١٦٠ ل مدة ساعة  على الرف الأوسط  بعد النضج نخرجها من الفرن ، و نتركها تبرد ثم  تقلب فى صينية أكبر، و تقطع ، و تقدم .

تعديل المقال