كبدة الفراخ بالطشة من الأكلات الشعبية اللذيذة الموفرة إلى حد ما، بالإضافة إلى أنها ذات قيمة غذائية عالية جداً ،لما تحتويه على عنصر الحديد بشكل كبير ،و أيضاً الكثير من الفيتامينات و المعادن المهمة جداً لجسم الانسان و هى تتميز أيضاً بأنها أكلة سريعة التحضير أسميها الأكلة المنقذة لسهولة تحضيرها، و من الأكلات سريعة التحضير فاهيتا الدجاج سهلة، و سريعة، و لذيذة .
 |
| كبدة الفراخ |
طريقة تحضير كبدة الفراخ
مقادير الطشة
- ملعقة كبيرة كسبرة .
- ملعقة كبيرة كمون .
- نصف ملعقة كبيرة ملح .
- فلفل أخضر .
- فلفل حار .
- ثوم .
- ٢ حبة طماطم مقطعة صغير جداً .
- ملعقة صغيرة هريسة و يمكن الاستغناء عنها .
- عصير ليمونة كبيرة .
- كيلو كبدة فراخ طازجة .
طريقة تحضير كبدة الفراخ
تغسل الكبدة جيداً بالماء و الخل و الليمون و تقطع الى قطع كبيرة و يمكن أن تترك بدون تقطيع و تترك جانباً حتى تحضير الطشة و لتحضير الطشة نضع فى الكبة الفلفل الأخضر و الفلفل الحار و الثوم و الكزبرة ،و الكمون و الملح و ملعقة الهريسة و يخلط جيداً و يمكن الإستغناء عن الكبة و طحنهم فى الهون بعد ذلك نضيف عليهم الطماطم المقطعة صغير جداً .
فى مقلاة على النار نضع كمية زيت مناسبة ل تحمير كبدة الفراخ و نسخن الزيت جيداً ثم نضع فيه الكبدة ولا نقلب كثيراً حتى لا تخرج السوائل الموجودة بداخلها و كبدة الفراخ سريعة النضج لا تتحمل وقت كبير على النار ففى خلال ٧ أو ١٠ دقائق يتم نضجها وفى هذه الأثناء نضع الطشة المعدة مسبقاً و نقلب لمدة دقيقتين .
تغرف كبدة الفراخ، و تقدم مع المكرونة الحمراء و يمكن أيضاً أن تقدم فى سندوتشات بجانب الصلطة الخضراء والمخلل .
و سوف نتناول أيضاً طريقة عمل المكرونة الحمراء .
طريقة عمل المكرونة الحمراء
المقادير
- ملعقتين زيت .
- ملعقة كبيرة زبدة .
- حبة بصل مفروم .
- معلقة صغيرة ثوم مفروم .
- نصف ملعقة صغيرة ملح .
- رشة فلفل أسود .
- ٢ كوب عصير طماطم .
- ملعقة معجون طماطم .
- ملعقة كبيرة كاتشب .
- نصف كوب ماء سلق المكرونة .
- ٢ كوب مكرونة مسلوقة .
طريقة تحضير المكرونة بالصلصة الحمراء
فى مقلاة على النار نضيف الزيت و نضيف عليه البصل و نشوح قليلاً ثم نضيف الثوم و نقلب حتى يأخذ لون ذهبي فاتح، ثم نضيف عصير الطماطم و، معجون الطماطم، و معلقة الكاتشب .
نضيف بعد ذلك التوابل (الملح، والفلفل الأسود) ،ثم نضيف نصف كوب من مية سلق المكرونة نهدئ النار ونتركها ١٠ دقائق تقريباً حتى تتسبك الطماطم .نضيف عليها المكرونة و نتركها لمدة دقيقتين ثم تغرف و تقدم ساخنة مع كبدة الفراخ و الصلطة .
نموذج تعليق