طاجن البامية باللحمة الضانى (اكلات عيد الاضحى)

 طاجن البامية هى أكلة مصرية تطبخ فيها البامية مع اللحم الضانى وتشتهر أكلها فى عيد الأضحى .

هى أكلة مميزة لها مذاق مميز عن كثير من الأكلات الأخرى  ومن الأكلات المشهورة فى عيد الأضحى طاجن الكوارع بالخل والثوم .

طاجن البامية باللحمة

طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة الضانى 

المكونات

• كيلو من اللحم الضانى أو أى كمية تناسب عدد أفراد أسرتك .
• نصف كيلو بامية .
• نصف معلقة فلفل اسود .
• نصف ملعقة هيل (حبهان مطحون).
• 2 ورقة لورا .
• 3 فصوص مستكة .
• 2 ملعقة سمنة (يفضل بلدى) .
• ربع ملعقة قرفة.
• نصف ملعقة بهارات لحمة .
• بصلة كبيرة .
• عصير نصف كيلو طماطم .

طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة الضانى 

فى قدر على النار نضيف ملعقتين سمن ثم نتركهم يسخنوا ثم نضيف قطع اللحمة و نعطيها صدمة على النار حتى لا تخرج المياه من داخلها ثم نضيف المنكهات (الحبهان /ورق اللورا / المستكة/ ربع معلقة القرفة /بهارات لحمة /  فلفل أسمر ) .

بعد تشويح اللحمة جيداً مع البهارات نضيف البصلة المقطعة ومعلقة صغيرة ثوم مفروم ونقلب حتى يدبل البصل ثم نضيف عصير الطماطم ونقلب ثم نضيف عليهم ماء مغلى .

تترك على نار عالية حتى الغليان ثم نهدىء النار ونتركها حتى نضج اللحمة 3/4 تسوية ثم نضيف البامية بعد غسلها و تنضيفها الى اللحم و نتركهم على نار هادئة ثم نضيف الملح حسب الرغبة .

نضيف  اللحمة و البامية إلى طاجن ثم ندخلهم الفرن لمدة ربع ساعة ثم تخرج من الفرن وتقدم مع الأرز الأبيض.

ملحوظة 

يمكن استخدام اى نوع اخر من  اللحوم لمن لا يحب اللحم الضانى .

يمكن استخدام لية الخروف فى تشويح اللحم وليس السمنة .

تعديل المقال