البوريك التركى واضح من اسمها أنها أكلة تركية مصنوعة من الجلاش يمكن أن يكون لها حشوات مختلفة وهى النسخة التركى من الجلاش المصرى .
حيث يوجد أكلة مصرية تشبه البوريك وهى صنية الجلاش بحشوات مختلفة والجدير بالذكر إنتقال كثير من الأكلات من بلد لبلد أخرى مثل الكبسة السعودى فهى أكلة سعودية فى الأصل .
 |
| البوريك التركى |
طريقة تحضير البوريك التركى
مقادير البوريك التركى
- 500 جرام جلاش .
- 500 جرام لحمة مفرومة .
- معلقة صغيرة ملح .
- نصف معلقة صغيرة فلفل أسود .
- حبة بصل مفروم .
مقادير صوص التشريبة
- كوب حليب .
- نصف كوب زيت .
- نصف كوب زبدة أو سمن مذابة .
- 2 حبة بيض .
- معلق كبيرة دقيق.
- معلقة صغيرة ملح .
- نصف معلقة صغيرة فلفل أسود .
طريقة تحضير البوريك بالجبنة
فى مقلاة على النار أضيف ملعقة من الزيت ثم أضيف البصل المفروم و أقلب لمدة دقيقتين حتى يدبل و يتغير لونه ثم أضيف اللحمة المفرومة و أقلب ثم أضيف الملح والفلفل الأسود أترك اللحمة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
ولتحضير صوص التشريبة فى وعاء عميق أضع الحليب والزبدة والزيت والبيض والدقيق والملح والفلفل الأسود ونخلط جميع المكونات خلطا جيداً حتى تمتزج كل المكونات ونتركه جانباً إلى أن نحضر باقى الوصفة .
نفرد ورقة من الجلاش و نوزع عليها ملعقتين من صوص التشريبة ثم نفرد عليها ورقة جلاش أخرى ونوزع عليه ملعقتين من صوص التشريبة ونكرر هذه الخطوة حتى تصبح 4 ورقات جلاش ثم نقوم بفرد اللحمة المفرومة على الجلاش من الجهة الأطول و ابدأ بلف الجلاش رول ثم أنقله فى صنية مدهونة سمنة .
أكرر الخطوة السابق فى أربع ورقات جلاش أخرى ولفهم رول و اضعهم فى الصينية المدهونة سمنة حتى إنتهاء كمية الجلاش ثم أقطع رولات الجلاش إلى قطع ثم اوزع عليها باقى صوص التشريبة يمكن تركه لمدة ساعتين قبل دخوله الفرن ثم ندخله الفرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 على الرف الأوسط حتى يأخذ لون ذهبى من تحت ثم نغلق الفرن ونشعل الشواية خمس دقائق .
اغطيه و أتركه يرتاح 10 دقائق ثم نرجع نعيد التقطيع مرة أخرى حتى تنفصل جميع قطع البوريك ثم توضع فى أطباق التقديم وتقدم كوجبة جانبية فى العزومات .
ملحوظة
يمكن استبدال حشوة اللحمة المفرومة بحشوة الجبنة بالنعناع او الجبنة بالسبانخ .
نموذج تعليق