عيش التورتيلا لسندويتشات الشاورما

 عيش التورتيلا  عيش يستعمل فى كثير من الساندوتشات مثل الشاورما و الكفتة و فاهيتا و الشيش طاووق فهو خبز لذيذ وسهل التحضير ويمكن عمل به الكثير من الوصفات  .

وهو خبز يشبه كثيراً الخبز السورى ويستعمل من الطحين أو الدقيق الأبيض الفاخر وهو سهل التحضير .

 

خبز التورتيلا

طريقة تحضير خبز التولاتيلا 

المقادير

• 2ونصف كوب دقيق مخبوزات أو متعدد الاستخدامات (315جرام) .
• نصف كوب دقيق درة أصفر (65 جرام) .
• ربع كوب زيت (50 جرام) .
• 2 معلقة كبيرة شكر (20 جرام) .
• نصف معلقة صغيرة ملح(3 جرام).
• معلقة كبيرة بيكنج بودر(10 جرام)  .
• 2 معلقة كبيرة حليب بودر (20 جرام) .
• كوب ماء بحرارة الغرفة  (200 جرام) .

طريقة التحضير

فى وعاء عميق نضيف الدقيق الأبيض ودقيق الذرة ثم نضيف البيكنج بودر والملح ثم الحليب البودرة ثم السكر ونقلب كل المكونات الجافة جيداً .

فى المنتصف نعمل فراغ نفرغ فيه الزيت وعليه الماء ثم نقلب المكونات ثم نبدأ فى العجن حتى تتكون عجينة لينة فى اثناء العجن إذا وجدنا العجينة بتلزق نضيف إليها ملعقتين دقيق .

نغطى العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة حت تعطى نتيجة أفضل فى الفرد ثم بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات متساوية فى الحجم ثم نغطى العجينة مرة أخرى ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل الفرد .

على طاولة نظيفة نرش دقيق تحت العجينة وفوقها ثم نفردها  بشكل دائرة بحيث يكون لا تكون سميكة ثم نحملها بحرص ونضعها فى المقلاة بحيث تكون المقلاة ساخنة بحرارة متوسطة ثم تترك على نار هادئة حتى يأخذ لون خفيف .

ملحوظة

يغطى الخبز مباشرة بعد التسوية للحصول على قوام طرى و مثالى .

تعديل المقال