الكيكة اليابانية من المسمى يتضح أنها صنعت فى اليابان أولا ثم بدات جميع بلدان العالم فى صنعها حتى وصلت إلى البلدان العربية .
وبدأت السيدات فى صنعها و برعوا فيها وهى تسمى أيضاً تشيز كيك اليابانية .
 |
| الكيك اليابانى |
طريقة تحضير الكيكة اليابانية
المقادير
- 110 جرام جبنة كريمى (نصف كوب ناقص معلقة صغيرة) .
- 30 جرام زبدة غير مملحة (2 معلقة كبيرة) .
- 70 جرام حليب (تلت كوب ناقص معلقة صغيرة) .
- 3 صفار بيض .
- 2 جرام فانيليا (ربع معلقة صغيرة) .
- 20 جرام دقيق كيك (2 معلقة كبيرة ممسوحة) .
- 10 جرام نشا(معلقة كبيرة ونصف ممسوحة) .
- 3 بياض بيض .
- 3 جرام عصير ليمونة (ربع معلقة صغيرة) .
- 50 جرام سكر (3 ملاعق ونصف) .
طريقة التحضير
يجب أولاً تحضير صينية الخبز بوضع ورق الزبدة فى القاع وندهن جوانب الصينية حتى عند اكتمال تحضير الكيك نصبها فى الصينية و ندخلها فور الإنتهاء من تحضيرها .
نضع وعاء على حمام ميه ساخنة جدا وليس على النار نضع فى الوعاء الجبنة والزبدة ونقلب حتى تسيح الزبدة والجبنة ثم نضيف صفار البيض ونقلب ثم ننزل الوعاء سريعا من حمام الماء الساخن .
ثم ننخل على هذا الخليط النشا والدقيق ثم نقلب حتى يندمجوا جيداً ثم نترك هذا الخليط جانباً حتى نكمل باقى الخطوات .
فى المضرب الكهربائى نضيف بياض البيض والليمون ثم نضرب ثم نضيف السكر بالتدريج ونستمر بالخفق حتى يتكون قوام كريمي ثم نستمر بالخفق لمدة دقيقتين .
نأخذ بياض البيض و نضيفه على الخليط الأول بالتدريج حتى يندمج الخليط الأول مع الخليط الثانى تمام الإندماج ويكون التقليب برفق حتى لا يخرج الهوا من الكيك .
نفرغ محتويات الخليط فى الصينية المجهزة مسبقا و بعود خشبى نمر على سطح الكيك و نخبط الصينية على الرخامة حتى نفرغ اى فقاقيع هواء فى الكيكة ثم نضع صنية الكيك فى صنية أكبر ونضع فيها ماء ساخن .
ثم ندخلها فرن ساخن مسبقا على حرارة 160 أول 20 دقيقة ثم نهدىء النار تماما ونتركها لمدة ساعة حتى تمام النضج ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ثم نخرجها من الصينية ويمكن رش سكر بودر على سطح الكيك حسب الرغبة .
نموذج تعليق