الكشك بالجمبري أكلة من الأكلات المصرية القديمة التى كانت تصنعها دائما الجدات و توارثها الابناء وهى تصنع بالجمبري او بقطع الدجاج ويمكن تحضيرها سادة بدون جمبري أو دجاج .
ومن الأكلات المصرية أيضاً الأرز المعمر الفلاحى قمت بشرح هذه الوصفة بالتفصيل فى مدونتي مطبخ مارو .
 |
| الكشك بالجمبري |
طريقة تحضير الكشك الاحمر بالجمبري
المكونات
- ربع كيلو جمبري .
- بصلة مفرومة .
- معلقة توم مفروم .
- كوب عصير طماطم .
- قرن فلفل حار ويمكن الاستغناء عنه.
- كوب زبادى .
- معلقتين دقيق .
- ملح .
- كمون .
- نعناع .
طريقة التحضير
فى وعاء على النار أضيف ملعقتين زيت وبعد تسخين الزيت أضيف البصلة المفرومة مع التقليب حتى تأخذ لون خفيف ثم نضيف الجمبري مع التقليب لمدة خمس دقائق .
نضيف على الجمبري كوب عصير الطماطم ونتركها حتى تتسبك .
نضيف إلى الزبادى ملعقتين من الدقيق ومعلقة الثوم المفروم وقرن الفلفل الحار المفروم أو ملعقة شطة ثم نضيف هذا الخليط على الجمبري مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام .
نضيف الملح والكمون ونقلب ثم نحمر النعناع فى ملعقتين زيت ثم نضيف النعناع على وجه أطباق الكشك بعد غرفها فى أطباق وتقدم ساخنة وباردة .
ملحوظة
يمكن استبدال الزبادى والدقيق بعجينة أو ملعقتين دقيق وربع معلقة خميرة و عجنهم بقليل من الماء .
نموذج تعليق