القطايف نوع من أنواع الحلويات الشرقية التى تقدم فى شهر رمضان المبارك و تشتهر القطايف فى بلاد العرب أكثر من الدول الغربية وهى عبارة عن دوائر مكونة من دقيق وماء وبعد النضج تحشى بحشوات مختلفة و تقلى فى الزيت .
والجدير بالذكر ان القطايف تحتوى على كميات كبيرة من السعرات الحرارية حيث انها تتكون من الدقيق و تقلى فى الزيت ثم يضاف إليها العسل وبالرغم من ذلك يحبها الأطفال والكبار .
 |
| عجينة القطايف |
طريقة تحضير القطايف فى البيت
المقادير
- 2 كوب من الدقيق .
- 2 إلا ربع كوب ماء إلى 2 كوب ماء على حسب نوع الدقيق .
- معلقة صغيرة خميرة .
- معلقة صغيرة سكر .
- رشة ملح .
- معلقة كبيرة لبن بودر اختيارى. ويمكن الاستغناء عنه .
طريقة التحضير
يوضع كل المكونات السابق ذكرها على بعض ثم يخلطو أما بالخلاط أو المضرب الكهربائى أو حتى بالمضرب اليدوى حتى تكون عجينة سائلة تشبه عجينة الكريب .
ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتسويتها فى طاسة غير لازقة على نار متوسطة نمسح الطاسة أول مرة فقط بنقطة من الزيت ثم نفرغ العجينة فى الطاسة على هيئة واحدات دائرية بواسطة مغرفة .
نتركها على نار متوسطة حتى تكون نقط على سطح القطايف وحتى تنضج العجينة بالكامل فنخرجها من الطاسة ونتركها تبرد ثم تغطى و نكل باقى العجينة بهذه الطريقة حتى تنتهى كمية العجينة بالكامل .
القطايف و الكنافة من الحلويات المشهورة فى رمضان و بالأخص الكنافة بالكريمة والكنافة النابلسية
نموذج تعليق