طريقة عمل الكنافة بالقشطة أو الكريمة باسهل الطرق وبأكثر من طريقة

الكنافة، هى حلوى شرقية تشتهر بها معظم الدول العربية ، مثل مصر وفلسطين وسوريا وكثير من الدول العربية ، ويتم تحضيرها فى معظم أوقات ومواسم السنة .

ولكن تشتهر أكثر فى شهر رمضان المعظم لما تحتويه على سعرات حرارية كبيرة يحتاجها الناس فى أيام الصيام لكى تمد الجسم الطاقة اللازمة لهم فى ساعات الصيام ، لذلك يتناولها الناس بكثرة فى شهر رمضان ، وهناك الكثير من طرق لتحضير الكنافة سوف نتناولها إن شاء الله فى هذه المقالة  .

كنافة بالقشطة

الكنافة بالقشطة 

مقادير الكنافة بالقشطة

• نصف كيلو كنافة.
• ربع كيلو سمنة أو كوب سمنة . ويفضل سمنة بلدى .

• مقادير القشطة أو  الكريمة .

• نصف لتر حليب .
• نصف كوب سكر .
• ثلاث ملاعق نشا .
• ثلاث ملاعق قشطة اختياري.

• قطر الكنافة أو السيرب أو الشربات.
• كوب وربع سكر .
• كوب ماء .
• نصف ليمونة .

طريقة تحضير وعمل الكنافة بالقشطة

طريقة تحضير السيرب أو القطر

نضيف السكر والماء فى وعاء مع التقليب ، ثم يرفع الوعاء على النار ، ثم يترك على النار لمدة عشر دقائق ، ثم يتم إضافة الليمون ويترك ٥ دقائق ، ثم يتم رفعه من على النار ليبرد .

طريقة تحضير القشطة أو الكريمة 

يتم إضافة اللبن والنشا و السكر مع التقليب على البارد حتى يذوب النشا فى اللبن ، ثم يرفع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط متماسك القوام ، ويمكن إضافة ملعقتين قشطة اختياري لتعزيز الطعم ، ثم نتركها حتى تبرد .

طريقة تحضير وعمل الكنافة

أقوم بتقطيع الكنافة الى قطع صغيرة جداً ، ويمكن تجميد الكنافة فى الفريزر حتى نتمكن من تكسير الكنافة بكل سهولة إلى اجزاء صغيرة جداً .

ثم نقوم بوضع السمنة على الكنافة حتى تغطى السمنة كل الكنافة ، ثم نقسم الكنافة إلى نصفين ثم نضع نصف الكنافة فى صينية مدهونة بالسمن ، ونقوم بتوزيعها على الصينية والضغط عليها جيداً ، ثم نقوم بإضافة القشطة أو الكريمة عى الكنافة ، و نقوم بتوزيعها بشكل جيد ، ثم نضيف النصف الباقى من الكنافة ونقوم بتوزيعها بدون الضغط عليها حتى لا تخرج القشطة من جوانب الكنافة .

ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن على درجة جرارة ١٨٠ فى الرف الأوسط لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى تأخذ لون ذهبى من القاع ، ثم نفتح الشواية 5 دقائق ، ثم نقوم بإخراجها من الفرن ووضع القطر عليها وهى ساخنة و القطر بارد ، ويمكن تزينها ببعض الكريمة و الفستق .

نصائح مهمة لنجاح الكنافة

• استخدمي السكر الأبيض على القطر أو الشراب .
• استخدمي السمنة البلدى .
• وضع الكنافة فى الفريزر لتجميد ها ثم سهولة تكسيرها.

معلومة عن تاريخ الكنافة

أوضح المؤرخين أن الكنافة ترجع إلى عصر الدولة الفاطمية فى مصر ، حيث صنعت للخليفة المعز لدين الله الفاطمى عندما دخل القاهرة واستقبله الناس بها ، ثم بدأت بالانتشار .

تعديل المقال