البوريك بالجبنة نوع من أنواع المعجنات أو المخبوزات الشهيرة ، التى تملئ المخابز و الأفران ، وتكون محشوة بالجبنة المالحة ويغطى سطحها حبة البركة أو السمسم .
يعتمد عليها البعض كنوع من أنواع الفطور السريع ، وبالأخص من يخرجون فى الصباح بدون تناول وجبة الافطار ، ويذهبون إلى المخبز لشراء البوريك بالجبنة يتناولون كوجبة إفطار ، وذلك لسهولة تناوله وطعمه اللذيذ .
وهو يتميز أيضاً بإعطاء الطاقة الازمة للجسم لما يحتوى عليه من نشويات ، وأيضاً بروتين الموجود فى حشوة الجبن الموجودة بداخله ، وسوف نقدم لك فى هذا المقال طريقة البوريك بالجبنة بأفضل وأسهل الطرق .
 |
| البوريك بالجبنة |
طريقة عمل البوريك بالجبنة فى المنزل
المقادير
- كيلو دقيق .
- ربع كوب زيت .
- ٢ علبة زبادى .
- ٣ من ملاعق كبيرة لبن بودر .
- معلقة كبيرة سكر .
- معلقة كبيرة خميرة .
- معلقة كبيرة خل .
- معلقة كبيرة بيكنج بودر .
- ٢ معلقة صلصة طماطم .
- رشة ملح .
- كوب وربع مية دافئة .
للحشو
جبنة مالحة .
لدهان الوجه
- ٢ ملعقة كبيرة لبن بودر .
- ملعقة سكر .
- رشة نسكافيه .
- ملعقتين مية .
طريقة التحضير
فى البداية نضع الخميرة والسكر فى ربع كوب ماء دافئ و نتركهم ١٠ دقائق لاختبار الخميرة .
نضع المكونات الجافة ( الدقيق -الملح - اللبن البودرة -البيكنج بودر )مع التقليب حتى يختلطوا ، ثم نضيف الخميرة بعد التأكد من فاعليتها .
نضيف الزيت والصلصة والخل و الزبادى ، ثم نبدأ فى العجن بإضافة الماء الدافئ بالتدريج كمية الماء المستخدمة حسب نوع الدقيق المستخدم ، يمكن استعمال كوب أو كوب إلا ربع .
عند استخدام العجان فى العجن نستمر فى العجن لمدة سبع دقائق ، وعند العجن اليدوى نستمر فى العجن لمدة عشر دقائق حتى تتكون عجينة طرية و لينة ، نتركها فى مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تختمر العجينة .
نقوم بفرد العجينة بسمك واحد سم ، ثم نقوم بتقطيعها بآلة أو ممكن كوب ، إلى مجموعة من القطع الدائرية ، ونأخذ كل قطعة ونضع بها قطعة جبنة صغيرة ، ثم نغلق العجينة كما نغلق القطايف ، ثم نضع الجزء المغلق إلى أسفل ، ونقوم بالضغط عليها براحة اليد .
نقوم بحشو الكمية كلها ، ثم نغطيها و نتركها ربع ساعة أخرى لكى تختمر ، ثم نجهز خليط لدهن وجة البوريك وهو عبارة عن سكر ولبن بودر وماء ورشة نسكافيه ، نقوم بدهن الوجه فرشاة ثم نضع على الوجة حبة البركة أو السمسم أو زعتر .
نقوم بإدخالها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يأخذ من تحت لون ذهبى فاتح ثم نفتح الشواية حتى تاخذ لون من أعلى ، نتركها حتى تبرد ثم نقوم بوضعها فى علبة أو كيس وبالهنا والشفا .
نموذج تعليق