سوف نتناول فى مقالة اليوم كل العصائر والمشروبات الرمضانية ، بكثير من الأفكار التى توفر على المرأة الوقت والتفكير فى رمضان اثناء الصيام ، والتى يجب تحضيرها و شراءها قبل بداية شهر رمضان .
 |
| عصائر رمضان |
طريقة عمل الخروب
هناك نوعان فى السوق من الخروب، الخروب القرون أى السليم ، و الخروب المجروش فعند عمل مشروب الخروب فيجب إستعمال الخروب المجروش .
فى قدر على النار نضع كوب من السكر ونقلب حتى يذوب السكر ويبدأ يكرمل ، وبعد أن يأخذ اللون الذهبى نضيف عليه ربع كيلو من الخروب المجروش ، ونقلب حتى يغمق اللون قليلاً ، ثم نضيف لتر ونصف من الماء ونتركه يغلى لمدة ربع ساعة تقريباً ، ثم نطفئ النار ونتركه يبرد ثم يصفى ، و نحفظها فى الثلاجة حتى الاستعمال ويمكن إضافة الثلج عند التقديم .
طريقة عمل التمر الهندي
هناك طريقتين للتمر الهندى الطريقة الأولى : وهى أن ينقع التمر الهندى فى ماء لمدة ٣ أو أربع ساعات ، والأفضل طول الليل ثم يصفى ثم يحلى حسب الرغبة فى السكر ، ويضاف إليه الثلج عند التقديم .
الطريقة الثانية : أن يضاف إليه الماء ثم يرفع على النار حتى يغلي، ويضاف إليه السكر ويترك يغلي على النار لمدة ربع ساعة تقريباً ، ثم نطفئ النار ونتركه يبرد ثم يصفى ويقدم بارد .
طريقة عمل قمر الدين
هناك طريقة عادية والطريقة السريعة المنجزة الطريقة العادية ، وهى أن نقطع لفة قمر الدين إلى قطع صغيرة و تنقع فى الماء طوال الليل حتى يذوب قمر الدين ، ثم يضاف إليه السكر حسب الرغبة ويقدم بارد .
الطريقة الثانية وهى أن يقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة ويضاف إليه الماء ، ويرفع على النار لمدة ربع ساعة تقريباً حتى يذوب قمر الدين ، ثم يحلى بالسكر حسب الرغبة ثم يبرد فى الثلاجة .
طريقة عمل السوبيا
مكونات بودرة السوبيا
- كوب من دقيق جوز الهند .
- كوب من اللبن البودرة .
- كوب من السكر البودرة أو أقل قليلاً حسب الرغبة .
- نصف كوب من الكريم شانتيه .
- ملعقة فانيليا .
طريقة التحضير
يضاف كل المكونات على بعض لتكوين بودرة السوبيا ، وتحفظ فى برطمان نظيف لتأخذ منه عند الاستعمال، وعند تحضير السوبيا نضع فى الخلاط لتر من اللبن وعليه خمس ملاعق من بودرة السوبيا سابقة التحضير ، ثم نضرب المكونات بالخلاط حتى يتكون مشروب السوبيا ، ثم يصفى ويقدم بارد . .
طريقة عمل التمر باللبن
يغسل التمر جيداً ، ثم ينقى من البذور وينفع فى اللبن لمدة ثلاث أو أربع ساعات ، وبعد ذلك يوضع التمر واللبن فى الخلاط ويضرب و يصفى ، ويقدم بارد ، ويمكن أكل البلح باللبن دون خلطه فى الخلاط .
طريقة عمل الدوم
نحضر الدوم المجروش و نقعه فى الماء لمدة لا تقل عن ١٢ ساعة أو طوال الليل ، ثم يصفى و يحلى بالسكر حسب الرغبة ، ونضع عليه الثلج عند التقديم .
وهناك الكثير من الفواكه التى يمكن أن نغسلها و نعصر ها فى الخلاط ونحفظها فى الفريزر لحين الاستخدام فى رمضان ، ومن الفواكه الموسمية الموجودة فى هذا الوقت من السنة الفراولة والجوافة والبرتقال ، فيمكن حفظ الفراولة سليمة كما هى ، ويمكن تقطيع الجوافة وتنظيفها من البذور وحفظها أيضاً فى أكياس ، ويمكن عصر البرتقال وإضافة الجزر إليه أو بدون جزر ، وعند الاستعمال نضيف إليهم السكر حسب الرغبة ، وفى رمضان يحب الناس بعد الفطار أكل الحلويات مثل الكنافة والبسبوسة.
وكل عام و حضراتكم بخير .
نموذج تعليق