بسكويت اليانسون أو شابورة اليانسون عبارة عن نوع من أنواع المخبوزات التى تصنع وتباع فى المخابز ، ويمكن أيضاً عملها فى البيت بكل سهولة ، فهى عبارة عن كيك يضاف إليه اليانسون .
وبعد التسوية يقطع إلى شرائح ويعاد دخولها الفرن مرة ثانية حتى يصبح مثل البسكويت ، ويتميز هذا النوع من المخبوزات برائحة قوية وهى رائحة اليانسون المضاف إليه ، ويقدم مع الشاى كوجبة خفيفة للإفطار أو العشاء ، و هو يختلف عن بسكويت النشادر أو أى نوع آخر من البسكويت فهو له مذاق مميز جداً ، وهو يختلف تماماً عن بسكويت العيد أو أى بسكويت آخر
 |
| بسكويت اليانسون |
طريقة عمل بسكويت اليانسون أو شابورة اليانسون
المقادير
- كوب وربع دقيق(طحين) .
- 2 بيضة بحرارة الغرفة .
- نصف كوب زبدة بحرارة الغرفة او سمن او زيت على سمن أو زيت على زبدة .
- نصف كوب سكر .
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
- ملعقة صغيرة فانيليا .
- رشة ملح .
- ملعقتين ينسون .
طريقة التحضير
نخلط البيض مع السكر مع الفانيليا بالمضرب الكهربائى أو بالمضرب اليدوى ، حتى يصبح الخليط كريمي ، ثم يضاف إليه الزبدة أو السمن أو الزيت على حسب المتاح ،ثم يخلط جيداً .
ننخل الدقيق و نضيف إليه البيكنج بودر ورشة الملح ، بالإضافة الى ملعقتين اليانسون ، ثم نضيف الدقيق على الخليط السائل بالتدريج ، ويخلط بالمضرب اليدوى نلاحظ تكوين خليط قوامه أثقل من قوام خليط الكيك .
فى صنية يفضل أن تكون مستطيلة و مبطنة بورق زبدة أو مبطنة بسمن ، ودقيق نفرغ الخليط فى الصينية وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ على الرف الأوسط لمدة ٣٥ دقيقة تقريباً .
تقطع اولا إلى نصفين ،ثم كل نصف إلى شرائح ، ثم نوزع هذه الشرائح فى صينية ثم ندخلها الفرن مرة أخرى على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تأخذ لون ذهبى ، فنخرج الصينية من الفرن ونقلب البسكويت على الوجه الآخر ، و ندخلها الفرن مرة أخرى حتى يأخذ الوجه الآخر اللون الذهبي ، و بعد الخروج من الفرن نتركها تبرد تماماً قبل أن نضعها داخل العلبة ، وتقدم مع الشاى كوجبة خفيفة .
ومن المخبوزات اللذيذة التى تعد وجبة إفطار هى البوريك بالجبنة و أيضاً القرص الفلاحى .
نموذج تعليق