كفتة داود باشا هو طبق من أصل تركى ، ولكن انتقل إلى جميع البلدان العربية اثناء وجود العثمانيين فى الخلافة الإسلامية ،ز لذلك عرفه جميع البلدان العربية وأصبحت جزء من الأطباق العربية .
كفتة داود باشا من الأطباق الشهية اللذيذة ، وتتميز بسهولة طبخها وقيمتها الغذائية العالية فهى تمد الجسم بالبروتين اللازم للجسم ، لأن المكون الأساسى في هذا الطبق هو اللحم المفروم واللحم معروف أنه بروتين عالى الجودة وبه فيتامينات هامة لجسم الانسان .
.webp "كفتة داوود") |
| كفتة داوود |
لتحضير كفتة داود باشا
المقادير
- لحمة مفرومة .
- بصل .
- توم .
- بقدونس .
- جنزبيل بودر .
- قرفة .
- السبع بهارات .
- ملح .
- فلفل أسمر .
- بابريكا .
- طماطم .
- صلصة .
طريقة التحضير
مقدار من اللحم المفروم حسب المتاح والرغبة وعلى حسب عدد أفراد الأسرة ، ولكن فى هذه الطريقة سوف أحدد الكمية ب كيلو من اللحم المفروم ،و تستطيعي أن تنصفي الكمية أو تضاعفيها حسب رغبتك .
نضع اللحم المفروم ناعم فى وعاء ، نضيف عليها ربطة بقدونس مفروم الورق فقط بدون السيقان ، ثم نضيف بصلة مقطعة ناعم جداً بعد تصفيتها من سائل البصل يعنى تفل البصل فقط .
ثم نضع عليها البهارات ، وهى نصف معلقة صغيرة من الملح والفلفل والبابريكا و الجنزبيل والقرفة والسبع بهارات ، ثم نعجن هذه المكونات مع بعض جيداً .
نقوم بعمل اللحم المفروم إلى كرات من اللحم متساوية فى الحجم ، و نضغط عليها جيداً اثناء التكوير حتى لا تنفك أثناء الطبخ ، ثم نقوم بتغطية كرات اللحم بالدقيق طبقة رقيقة جدا .
فى طاسة بها زيت و سمنة نقوم بقلي كرات الكفتة ثم نقوم بتحضير صلصة داود باشا .
فى طاسة أخرى نقوم بوضع سمنة فيها ، ثم نضع عليها بصلة مفرومة ونقلبها حتى تذبل البصل ، ثم نضيف عليها معلقة ثوم مفروم ثم نضيف الطماطم والصلصة ونضيف عليها البهارات التى وضعناها فى اللحم ، ونتركها حتى تتسبك .
وعند غليان الصلصة نضع بها كرات اللحم المفروم ونتركها لمدة خمس دقائق فى الصلصة على النار ، ثم نبدا فى غرف كرات اللحم بالصلصة تقدم مع الأرز الأبيض أو المكرونة الإسباجتي وبالهنا والشفا .
نموذج تعليق