السينابون الهش اللذيذ بـأجمل الصوص

 السينابون ، هى حلوى أمريكية تتخصص فيها مجموعة أو سلسلة من محلات الحلويات فى أمريكا ، والتى تسمى أيضاً بنفس اسم الحلوى السينابون ، وهى عبارة عن عجينة من الدقيق(الطحين) ، ومزودة بالزبدة والقرفة ، ويوضع أنواع مختلفة من الصوص على الوجه .

السينابون  ، وهو حلوى تقدم فى المطاعم والكافيهات ، ولكن فى الآونة الأخيرة بدأت السيدات فى تعلم طريقة تحضير السينابون لتقديمه لأفراد العائلة فى المناسبات والاعياد ، وهى حلوى يحبها الكبار والصغار .

السينابون

طريقة تحضير السينابون

المقادير

• نص كيلو دقيق .
• 2 معلقة لبن بودرة .
• معلقة كبيرة بيكنج بودر .
• معلقة صغيرة خميرة فورية .
• معلقتين كبار سكر .
• 2 بيضة .
• فانيليا .
• معلقة خل .
• رشة ملح 
• ماء أو حليب العجن .
• ربع كوب زبدة .

طريقة تحضير السينابون

نضع فى وعاء العجن الدقيق ، و البيكنج بودر ، والسكر ورشة الملح ، والخميرة ، واللبن البودره ، ثم نقلب المقادير ، ثم نضيف البيض ، والفانيليا ، والخل ، إلى الدقيق ونقلب حتى يختلط و يختفى البيض فى العجينة .

بعد ذلك نضيف الماء أو الحليب بالتدريج ، ثم نعجن حتى تتكون عجينة طرية ، ونستمر العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية ، ويمكن العجن اليدوى أو استخدام العجان .

ثم فى المرحلة الأخيرة نضيف الزبدة ،و نعجن حتى تتكون عجينة السينابون الناعمة ، نغطى العجينة ونتركها تخمر فى مكان دافئ لمدة ساعة أو أكثر على حسب حرارة الجو .

فى هذه المرحلة نجهز الحشوة الداخلية السينابون وهى عبارة عن .

3 ملاعق سكر بودر ، و ٢ ملعقة كاكاو ، و ٣ ملاعق قرفة يقلبوا مع بعض ، وفى وعاء آخر زبدة سائحة ، ثم نقوم بفرد العجينة على رخامة أو مكان واسع نفرد العجينة على شكل مستطيل ، ثم نفرد عليها الزبدة المذابة بفرشاة ، ثم نرش عليها خليط الكاكاو والقرفة والسكر .

ثم نقوم بلف العجينة على شكل إسطوانة ، ثم نقطعها إلى قطع كل قطعة تقريباً ٤ سم  ، نقطعها بسكينة أو بخيط ، ثم نأخذ كل القطع ونضعها فى صنية الخبز بعد دهنها بالسمنة أو الزبدة ، بحيث يكون الحشو ظاهر إلى أعلى الصينية ، ثم نتركها تختمر مرة أخرى .

ثم ندخله الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ١٥ ، دقيقة  أو ٢٠ دقيقة تقريباً ، حتى تأخذ لون و تستوي ، نخرجها ونتركها لتبرد قليلاً ، ثم نضع على وجها الصوص .

طريقة تحضير الصوص

هناك نوعان من الصوص يضافوا على السينابون ، صوص أبيض ، وصوص كراميل .

اولا الصوص الأبيض 

كوب سكر بودرة /كوب لبن بودرة/رشة فانيليا /ملعقة زبدة/نصف كوب ماء مغلى ، و نخلطهم فى الخلاط أو  هاند بلندر ، ثم نضيف ٣ ملاعق جبنة كريمي ، أو ٣ قطع جبنة مثلثات ، ونقوم بخلط مرة أخرى ، ثم نضع ٣ ملاعق كريم شانتيه و نخلط مرة اخرى .

ندخله الثلاجة تبرد حتى يثقل قوامها .

ثانيا صوص الكراميل

لتحضير صوص الكراميل ، فى وعاء على النار نضع كوب سكر (بجودة عالية)على نار هادئة ، حتى يذوب السكر و يأخذ اللون العسلي ، ثم نضيف عليها كوب الكريمة ونقلب ، ثم نضيف رشة ملح صغيرة وملعقة زبدة و نقلب ، ثم نطفئ النار ونتركه يبرد .

يمكن الاستغناء عن الكريمة ووضع اللبن بدلا منها .

بعد ذلك نضيف على السينابون طبقة من الصوص الأبيض ، وطبقة من صوص الكراميل ، هذه الصوص يمكن أن تخزن فى الثلاجة لاستعمالها فى كثير من الحلويات مثل الكيك والكناافة .

تعديل المقال